为切实保障人民群众的食品安全，构建健康、安全、规范的食品生产环境，近日，太原市杏花岭区市场监督管理局对辖区内食品生产企业组织了全面、深入、细致的监督检查行动。此次检查以高标准、严要求为准则，覆盖了企业资质、生产环境、原料把控、产品标签等多个关键领域，通过精细化监管，推动食品生产企业提升安全管理上的水准，赋能食品生产安全新生态。
执法人员在现场检查发现，食品生产企业均持有合法有效的主体资质，相关许可证在有效期内，实际生产的食品及食品添加剂严格限定在许可范围内。厂区环境整洁有序，无扬尘、积水现象，车间卫生状况良好，与其他污染源保持了规定的安全距离或配备了有效的防范措施，为食品生产提供了安全、卫生的基础条件。
在生产车间，执法人员对设备布局和工艺流程与准予生产的许可要求高度一致，实现了生产流程的规范化与标准化。同时要求企业：更衣、洗手、干手、消毒等卫生设备设施一应俱全且正常使用，通风、防尘、排水、照明、温控等设备设施运行正常，存放垃圾、废弃物的设备设施标识清晰，有效保护措施到位。车间内使用的洗涤剂、消毒剂等化学品均有明显标示，执法人员现场未发现违规使用情况，这一些细节之处的严格把控，进一步筑牢了食品安全的根基，为后续生产环节的顺利开展提供了有力保障。
在生产过程监管方面，执法人员未发现企业存在超范围、超限量使用食品添加剂的情况，生产或使用的新食品原料均限定于国务院卫生行政部门公告的范围内，从源头上杜绝了违规添加的风险。同时，执法人员查看生产现场，未发现人流、物流交叉污染现象，待加工食品与直接入口原料、成品未出现交叉污染，有很大成效避免了生产的全部过程中的污染风险。做到了有温湿度等生产环境监视测定要求的企业，均能定时进行监测并记录，确保生产环境始终处于可控状态。
执法人员现场强调，工作人员严格遵守规定，穿戴工作衣帽，洗手消毒后进入生产车间，生产车间内未发现与生产无关的个人用品或其他与生产不相关物品，良好的人员管理进一步保障了生产环境的整洁与安全。
检查中，执法人员具体查看了食品原料、食品相关这类的产品的贮存是否有专人管理，贮存条件是不是满足要求，食品添加剂专库或专区贮存，是否有明显标识，这些规范的贮存管理措施，有很大成效避免了原料与产品的混淆与污染风险。
此外，执法人员专门关注了预包装食品的包装标签标注事项是否完整，未发现标注虚假生产日期或批号的情况，全部的产品均标明贮存条件、名称和地址、用量和使用方法，这些规范的标签管理，保障了消费者的知情权与选择权。
执法人员在现场查看了该企业是否建立了食品安全自查制度，并定期对食品安全状况做检查评价，是否建立了企业主要负责人全面负责食品安全工作制度，配备了食品安全管理人员、食品安全专业方面技术人员，有食品安全管理人员考核记录，现场检查未发现考核不合格人员上岗。查看该企业是否建立并执行了从业人员健康管理制度，从事接触直接入口食品工作的人员具备有效健康证明。是否建立了从业人员食品安全知识培训制度，并有相关培训记录，建立并实施了食品安全追溯制度，并有相应记录，未发现食品安全追溯信息记录不真实、不准确等情况，开展按时进行检查食品安全防范措施落实情况，及时消除食品安全风险隐患，体现了企业对食品安全风险的主动防范意识。
下一步，杏花岭区市场监督管理局将继续秉持高标准、严要求的监管原则，加强对食品生产企业的监督管理力度，督促企业持续改进，一直在优化食品安全管理体系，为辖区人民群众的健康保驾护航。（来源：太原市市场监督管理局）
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